источник: www.delvaneo.ru Зеленушки

Наверное, нет ничего более неблагодарного на свете, чем писать на тему ловли губанов, или как еще их неправильно и снисходительно называют дилетанты «зеленух», в Черном море. В массовом сознании российских рыболовов-любителей или просто отдыхающих крепко засели старые советские стереотипы о «промысловых» видах морской рыбы, которую де можно и нужно ловить всеми доступными средствами, и видах, которые по каким - либо причинам считаются мало привлекательными для промысла и обладают невысокими вкусовыми качествами.

В роли малоценной и сомнительно пригодной для употребления в пищу морской рыбы, на Кавказском побережье и в Крыму, долгое время выступает целое семейство Губановых, представленное восемью видами и обитающее в прибрежной зоне. Думаю, что, сей неприглядный факт, уничижения и самой откровенной обструкции привлекательной для промысла и любительской ловли вида морской рыбы, произошел в эпоху рекордных 60-х годов, когда средне- и малотоннажные сейнеры с помощью разноглубинных тралов вылавливали в Черном море до 700-800 тыс. тонн в год хамсы, шпрота, ставриды, калкана, мерланга и др. «объекты, имеющие важное хозяйственное значение». Впрочем, неприглядной участи сорной рыбы для всех видов губанов, обитающих в Черном море, сопутствует негативное к ней отношение местного населения, занимающегося любительским ловом в прибрежной зоне и считающего «зеленушек» своеобразными сорняками на плодородной морской грядке, которые мешают добывать стайные виды промысловых рыб. В настоящее время, когда ихтиофауна Черного моря по целому ряду экологических, гидрологических и гидрохимических факторов претерпела значительные деструктивные изменения - пора обратить внимание на те виды морской рыбы, а именно губанов, которые в изобилии обитают в наших внутренних морских водоемах и имеют ценное пищевое значение. Также, учитывая, что многие российские рыболовы-любители мало знакомы с особенностями морской ловли, то предстоящий летний отдых и, конечно же, рыбалка на Черном море могут стать для них хорошей школой, а ужение губанов привить азы мастерства.

Cемейство губановые или лабриды (labridae)

Губан-рулена

Семейство губановых принадлежит к отряду Окунеобразные (Perciformes) и подотряду Губановидные (Labroidei) и является исключительно многообразным – оно включает в себя около 50 родов и насчитывает до 600 видов. По своим биологическим и генетическим особенностям многие губановые - типично эврибионтные виды, способные жить в разнообразных по экологическим условиям морских водоемах. Губаны являются типично морскими, эвригалинными рыбами и могут жить в водоемах с разными показателями солености от 12 до 38 промилле и выше. Кроме того, губаны (лабриды) – эвритермны, т. е. приспособлены к обитанию в водоемах с разным температурным режимом и способны выдерживать значительное понижение или повышение температуры водной среды. По образу питания губановые - типичные бентофаги, осуществляющие поиск корма на дне водоемов и предпочитающие двустворчатых моллюсков, ракообразных, морских червей и водоросли.

В отличие от многих других видов рыб - губаны до недавнего времени не рассматривались в мировом океаническом рыболовстве как приоритетные объекты ловли с использованием средних и крупнотоннажных траулеров. Тем не менее, некоторые виды губановых, населяющих Атлантическое побережье Северной и Центральной Америки имеют съедобное и вкусное мясо и являются ценными объектами промышленного лова. Так, например, активная добыча куннера (T. adspersus) и таутоги (T. onitis) производилась во времена СССР крупнотоннажными траулерами в промысловом районе ИКНАФ еще с 1975 года и продолжается по сей день. Среди губанов имеются такие миниатюрные рыбы, как, например, представители рода Губанчики (Labroides), не превышающие 6-7 см в длину, и такие гиганты, как рыба-наполеон из рода Хейлинусы (Cheilinus), достигающая 2,3 м, веса около 190 кг и считающаяся ценным промысловым объектом. Рыба-наполеон, обитающая на глубине 1-60 метров в водах Индийского океана, способна жить до 32 лет, а ее крупные особи-самцы могут стоить на рынках Юго-Восточной Азии (Гонконг, города Китая) и Океании до 40 тыс. долл, причем только губы, считающиеся афродизиаком доходят до цены 270-300 долл.

Наполеонов вылавливают поистине экзотическим, варварским способом с использованием цианида натрия в тропических водах Индийского океана у Мальдивских, Соломоновых островов и кораловых рифах Папуа Новой Гвинеи. Парализованных ядом крупных особей собирают и помещают в плавучие садки, соединенные тросами с промысловым судном. Примечательно, что рыба-попугай (Sparisoma cretense), из семейства Скаровые, родственного губанам, обитающая в восточной части Средиземного моря, еще с античных времен являлась ценным объектом промысла и тоже пользуется большим спросом в ресторанах Греции и Кипра. В последние годы стали очень популярны среди россиян «гастрономические туры» на Канарские и Балеарские острова, где их на убой кормят местной культовой рыбой, называемой в некоторых источниках губаном-вьехой (Vieja heterospila). Хочу обратить внимание читателей, что данная рыба не имеет никакого отношения к семейству Губановых, а является представителем семейства Цихловых или Цихлид (Cichlidae). А вот подлинный губан-вьеха (Bodianus diplotaenia), достигающий веса 9 кг обитает в Атлантике у берегов Мексики и США и считается мелким промысловым объектом. В последние 10-15 лет, на участках мелководного шельфа Восточной Атлантики, у Азорских и Канарских островов, побережья Марокко ведется промысел радужного губана (Labrus bergylta), попадающегося в качестве прилова при добыче морских карасей и горбылей. Около островов Полинезии, Самоа и на Гавайях ловят в небольших объемах губана - тарри (Bodianus bilunulatus), достигающего длины 60 см и веса около 2 кг.

Семейство: Labridae Cuvier = Губановые, Лабриды

  • Род: Acantholabrus Cuvier = Акантолабрусы, колючие губаны
  • Род: Achoerodus Gill = Синие гроперы
  • Род: Anampses Quoy et Gaimard = Двузубые губаны
  • Род: Anchichoerops Barnard = Натальские губаны
  • Род: Austrolabrus Steindachner = Южноавстралийские губаны
  • Род: Bodianus Bloch = Бодианы
  • Род: Centrolabrus Günther = Центролабрусы
  • Род: Cheilinus Lacépède = Хейлины
  • Род: Cheilio Lacépède = Длинные губаны
  • Род: Choerodon Bleeker = Клыкастые губаны
  • Род: Cirrhilabrus Temminck et Schlegel = Циррилабрусы
  • Род: Coris Lacépède = Морские юнкеры, корисы
  • Род: Ctenolabrus Valenciennes = Гребенчатые губаны
  • Род: Cymolutes Günther = Цимолюты
  • Род: Decodon Günther = Декодоны
  • Род: Diastodon Bowdich = Диастодоны
  • Род: Duymaeria Bleeker = Дуимерии
  • Род: Epibulus Cuvier = Большеротые губаны
  • Род: Gomphosus Lacépède = Гомфозы, губаны-клюворылы
  • Род: Graus Philippi = Граусы
  • Род: Halichoeres Rüppell = Донцеллы
  • Род: Hemigymnus Günther = Толстогубые губаны
  • Род: Hemipteronotus Lacépède = Хемиптероноты
  • Род: Hologymnosus Lacépède = Многочешуйные губаны
  • Род: Labrichthys Bleeker = Лабрихты
  • Род: Labroides Bleeker = Губанчики
  • Род: Labropsis Schmidt = Лабропсисы
  • Род: Labrus Linnaeus = Губаны
  • Род: Lachnolaimus Cuvier = Длиннопёрые губаны, рыбы-собаки
  • Род: Lappanella Jordan = Лаппанеллы
  • Род: Leptojulis Bleeker = Лептоюлисы
  • Род: Lienardella Fowler et Bean = Лиенарделлы
  • Род: Macropharyngodon Bleeker = Макрофарингодоны, большезубые губаны
  • Род: Minilabrus Randall et Dor = Минилабрусы, малые губаны
  • Род: Neocirrhilabrus Cheng et Wang = Неоциррилабрусы, усатые губаны
  • Род: Novaculichthys Bleeker = Новакулихты, рыбы-ножи
  • Род: Oxyjulis Gill = Губаны-сеньориты
  • Род: Peaolopesia Smith = Пеолопесии
  • Род: Pictilabrus Gill = Губаны-сенаторы
  • Род: Pimelometopon Gill = Толстоголовые губаны
  • Род: Polylepion = Полилепионы
  • Род: Pseudocheilinus Bleeker = Псевдохейлины
  • Род: Pseudocoris Bleeker = Псевдокорисы
  • Род: Pseudodax Bleeker = Псевдодаксы
  • Род: Pseudojulis Bleeker = Псевдоюлисы
  • Род: Pseudojuloides Fowler = Псевдоюлоидесы
  • Род: Pseudolabrus Bleeker = Лжегубаны
  • Род: Pseudolepidaplois Bauchot et Blanc = Псевдолепидаплоисы
  • Род: Pteragogus Peters = Птерагогусы
  • Род: Semicossyphus Günther = Зубчатые губаны
  • Род: Stethojulis Günther = Стетоюлисы
  • Род: Suezichthys Smith = Суезихты
  • Род: Symphodus Rafinesque = Зеленушки
  • Род: Tautoga Mitchill = Таутоги
  • Род: Tautogolabrus Günther = Куннеры
  • Род: Thalassoma Swainson = Талассомы
  • Род: Thalliurus Swainson = Таллиуры
  • Род: Tricoris Whitley = Трикорисы
  • Род: Wetmorella Fowler et Bean = Ветмореллы
  • Род: Xyrichthys Cuvier = Новакулы, чистильщики

К семейству Губановых относятся пестро окрашенные рыбы с удлиненным или овальным телом, покрытым крупными циклоидными чешуями. Сравнительно небольшой рот их обычно выдвижной, а губы очень толсты и мясисты (отсюда и название семейства), со складками на внутренней стороне. Зубы на челюстях, как правило, сильные, конической или резцевидной формы, иногда увеличенные в виде клыков, например у длиноперого губана. Некоторые из губановых, впрочем уклоняются от общего типа строения. У тропических индо-тихоокеанских гомфозов (Gomphosus) рыло очень удлинено и вытянуто в слабо изогнутую книзу трубку с маленьким ртом на конце. У очень своеобразного эпибола (Epibolus insidiator), обитающего в Индийском океане нижняя челюсть необычайно длинна и далеко выступает, образуя вместе со ртом своеобразную воронку, при помощи которой он схватывает добычу. Эпибол является объектом местного прибрежного промысла. На редкость разнообразна и расцветка губанов, многие из которых принадлежат к числу самых ярких и блестящих рыб, нередко сочетающих в окраске все многообразие цветовой гаммы. Окраску губановых можно наблюдать только у живых рыб, так как после смерти она очень быстро исчезает. У многих видов окраска претерпевает большие изменения в течение жизни и молодь резко отличается по внешнему виду от взрослых особей.

Самцы и самки семейства Губановых также окрашены очень часто по - разному. Все лабриды – обитатели прибрежной зоны, обитающие у каменистых и заросших водорослями берегов, а также рифов в тропической зоне океанов и морей, на глубине 1-100 метров. Они являются типичными моллюскофагами, поедают в основном двустворчатых, которых дробят своими глоточными зубами, и других донных беспозвоночных, хотя некоторые виды питаются и растительной пищей. Живут все взрослые губаны поодиночке, причем каждая рыба, по-видимому, занимает собственный территориальный участок, который она охраняет от других особей своего вида. Этим можно объяснить их яркую опознавательную окраску, сигнализирующую: «место занято», - и большую агрессивность к сородичам. Многие молодые особи губанов из рода Xyrichthys, обитающие в тропической зоне Индийского океана, Красного и Аравийского морей, ведут себя, как рыбы-чистильщики, и таковых можно опознать по характерной красно-белой окраске. К числу чистильщиков относится, например, двухцветный губан (Labroides bicolor) и другие представители этого рода, а также молодь талассом. Основное занятие данных видов губанов удаление с кожного покрова эктопаразитов у каранксов, луцианов и мурен, которые для этого посещают те места в рифовой зоне, где чистильщики являются постоянными обитателями.

Интересна особенность поведения губановых – их ночной сон, в который они регулярно впадают с наступлением темноты, а на рассвете поднимаются и сразу приступают к поиску пищи. А вот в течение дня рыбы энергично плавают в прибрежной зоне, активно разыскивая корм в виде моллюсков, червей и водорослей, время, от времени скрываясь в песке или в зарослях водорослей, чтобы немного отдохнуть. Размножаются губаны, выметывая пелагическую икру, которую разносит подводное течение, но большинство видов имеет донные кладки. В этом случае они часто устраивают гнезда из водорослей или морской травы. У обитающего в Средиземном и Черном морях губана-перепелки (Symphodus roissali) гнезда имеют полулунную форму поперечником около 10-20 см, причем вогнутая часть заполняется крупными песчинками и обломками раковин, которые самец-строитель приносит во рту. Закончив постройку, самец прикрывает кладку водорослями и приступает к охране потомства, постоянно занимая место над гнездом. Интересно, что у некоторых видов губановых (род Labrus и Сoris), обитающих в Черном море, каждая особь в молодости функционирует как самка, а потом как самец. У этого вида сначала развивается яичник, и рыбы длиной менее 8 см представлены только самками. Затем происходит перестройка половых желез и превращение их в семенники, так что среди крупных рыб превышающих 15 см в длину, присутствуют только самцы. Со сменой пола часто сочетается и отмеченное выше изменение окраски. Губановые имеют очень широкое распространение во всех морях и океанах.

Наибольшее видовое разнообразие наблюдается в тропических водах Индийского океана (у берегов Индонезии, например, известно более 100 видов), но отдельные виды встречаются и в умеренно тепловодной зоне. Необходимо отметить, что некоторые съедобные виды губанов, обитающие в тропических водах Полинезии и Карибского моря могут стать переносчиком опасного для человека и пока плохо изученного сигуатерного заболевания (ихтиосаркотоксизма), смертность от которого может достигать до 15% от числа пострадавших. Большое видовое разнообразие семейства Губановых характерно и для бассейна Средиземного моря (около 25 видов), где они также являются привычными, и довольно многочисленными обитателями прибрежной зоны, но крупными промысловыми объектами рыболовства, тем не менее, не считаются. Наиболее интенсивная добыча шести видов губанов (рулены, морского юнкера, петропсаро, коричневый губан, средиземноморский губан, рябчик) ведется малотоннажными сейнерами во Франции, в Бискайском заливе, где они являются приловом и считаются необходимыми компонентами ряда оригинальных ресторанных блюд, например марсельского Буайбесса, супа сваренного из 12-15 видов разнообразной средиземноморской рыбы.

Для более полного представления читателя о промысловых видах губанов и их значении в мировом рыболовстве мною составлена таблица, где уделено небольшое место семейству Скаровые, которые являются ближайшими родственниками губановых и дополняют общую картину. Примечательно, что в московских сетевых магазинах «МЕТРО» для ресторанов продаются губаны и скары (рыбы-попугаи) из Красного и Аравийского морей. В таблицу № 1 включены губаны и скары, обитающие в Атлантике, Средиземном, Красном и Черном морях, а также Индийском океане.

Добавить комментарий