В СССР промысловый лов семейства Горбылёвых в районе ЦВА (Центральная-восточная Атлантика, западное побережье Африки), включающий шельфы Марокко, Мавритании, Сенегала, Гамбии, Гвинеи-Бесау, Сьерра-Леоне, Либерии, Нигерии и Ганы начал развиваться с 1965 года, после проведения тщательной разведки и анализа биоценоза и гидробионтов. Также, с 1971 года, в субтропическом районе ЮЗА (Юго-западная Атлантика), включающий шельфы (так называемый Патагонский шельф) Бразилии, Уругвая и Аргентины, советский рыболовный флот начал интенсивный промысел мечерылых, сардинелл и горбылевых, добывая последних в качестве прилова в количестве 130-143 тыс.т. в год. В настоящее время, как в районе ЦВА, так и в ЮЗА, российский рыболовный флот не ведет целевую добычу крокеров, уступив практически все объекты промысла (макруруса, патагонского хека, южной путассу, сардинеллы) Уругваю, Аргентине, Южной Корее и Испании. Примечательно, что единственной зарубежной компанией, осуществляющей крупные экспортные поставки семейства Горбылёвые в Россию и страны СНГ, является аргентинская Novopesca S.A., успевшая с 1995 года стать абсолютным гарантом качества. Необходимо также отметить, что фирма Novopesca S.A. крупными объёмами экспортирует рыбу, которая в российской торговой сети носит название бротола (Salilota australis), являющаяся представителем обширного семейства Моровые (Moridae). Ихтиологи всего мира по поводу точной принадлежности этой рыбы или её правильной таксономической классификации еще не договорились, хотя считают, что бротола (в некоторых источниках отолита, салилота) всё-таки принадлежит семейству Горбылёвые, роду Otolithus. Именно по этой причине я эту рыбу, именуемую часто «белянкой», на магазинных прилавках в России, и упоминаю в этой статье. Не отстаёт от поставщиков из Аргентины и компания из Вьетнама Baria Vungtau Seafood Proccesing, которая экспортирует в Россию снэковую продукцию под торговой маркой BASEFOOD. Данная компания представляет на российском рынке крокера из рода Микропогонов (M.undulatus), добываемого в больших количествах в Южно-Китайском море и Тихом океане, поставляемого в торговую сеть под названием «ледяная спинка». Снэк «ледяная спинка», ничто иное, как обычная тушка молоди крокера, посоленная, распластованная «бабочкой» и высушенная для реализации в вакуумной упаковке. Для читателей, плохо знакомых с промысловыми видами семейства Горбылевые и деятельностью компании Novopesca S.A., я сделал две таблицы (№1 и №2), которые помогут разобраться в хитросплетениях добычи и продажи крокеров.

Крупным объектом международного промысла в Центральной восточной Атлантике считаются представители рода Сциены (Sciaena). Ихтиологи насчитывают около 30 видов сциен, распространенных в субтропических и тропических водах всего мира. Наиболее развит промысел сциен у берегов Африки (S. nigrita, S. epipercus), Австралии (S. antarctica), у тихоокеанского побережья Северной и Южной Америки (S. saturna, S. deliciosa, S. gilberti и др.). В Восточно-Китайском и Японском морях, осуществляют промысел японского серебристого горбыля (Argyrosomus argentatus), которого разводят в небольших количествах методом пастбищной аквакультуры на о. Кюсю (Япония).

Снэк "ледяная спинка"Очень большое промысловое значение в Китае, Южной Корее и отчасти Вьетнаме имеет малый желтый горбыль (Pseudotolitus polyactis), обладающий исключительно высокой численностью и добываемый на материковом шельфе Жёлтого моря. Эта сравнительно небольшая рыба длиной до 35 см и весом до 1 кг обитает на небольших глубинах (20—80 м), при этом держится как у дна, так и в толще воды. Питается малый желтый горбыль ракообразными и мелкой рыбой. Этот вид добывается разноглубинными тралами, ставными и дрифтерными сетями.

Существенное значение для международного промысла имеет также более южный большой желтый горбыль или чоги (Р. сгосеа), распространенный преимущественно в Восточно-Китайском и Южно-Китайском морях. Этот вид достигает длины 60 см.

В семействе Горбылевые широкое распространение в водах Мирового океана получили многочисленные виды, относящиеся к роду Умбрина (Umbrina). В отличие от сциен умбрины имеют на подбородке короткий толстый усик. Этот род насчитывает более 20 видов, обитающих в тропических, частично субтропических зонах Атлантического, Тихого и Индийского океанов.

Очень многочисленна и считается важным объектом тралового лова в Аргентине, Чили и Уругвае, относительно некрупная (до 40 см) аргентинская умбрина (Umbrina canosai), живущая в юго-западной части Атлантического океана. Она образует большие скопления у берегов Аргентины в заливах Ла-Плата и Эль-Ринкон

Некоторые горбылевые, в том числе три вида рода Плагиосцион (Plagioscion), образуют немногочисленную популяцию в реках Южной Америки, а один вид рода Аплодиноты (Aplodinotus) — речной барабанщик (A. grunniens) — в реках Северной Америки, считаясь там объектом любительской спортивной ловли.

Учитывая тот факт, что рыбные запасы Мирового океана постепенно истощаются, а их восполнение идет крайне медленными темпами, ряд научных институтов океанологии и марикультуры из России (ИОРАН имени П.П. Ширшова) и Израиля (Институт Океанологии в Хайфе имени Леона Реканати), предложил разводить некоторые виды крокеров методом садковой и загонной аквакультуры. Также, ИОРАН, в инициативном порядке, еще в 1989 году предложил провести преднамеренную интродукцию и последующую акклиматизацию малого жёлтого горбыля (Pseudosciaena polyactis), обитателя прибрежной части Жёлтого моря в северо-западную часть Чёрного моря (от Севастополя до Одессы). Главной целью интродукции малого желтого горбыля являлось увеличение рыбопродуктивности Чёрного моря и создания там самовоспроизводящийся популяции для последующего активного промысла, в соответствие с положительным опытом акклиматизации кефали-пеленгаса. Однако данная затея тихо скончалась вместе с распадом СССР, и ко всему прочему, идея интродукции семейства Горбылевых в разные водные бассейны Мирового океана признана в настоящее время тупиковой. Более перспективным и менее затратным, представляется выращивание 5-8 видов семейства Горбылёвых садковым (интенсивным) способом аквакультуры в закрытых бухтах с морской водой 10-30 промилле или пресной воде. Монополистом в передовой и весьма капиталоёмкой технологии садкового выращивания красного горбыля (S. ocellatus) и европейского серебристого горбыля (A. regius), является компания из Израиля Atliit Marine Fish Hatchery (располагается в г. Атлите, недалеко от Хайфы). Благодаря ихтиологу Льву Шапиро из этой компании, технология выращивания семейства Горбылевых теперь используется как в Европе и США, так в Мескике. Если Израиль является безусловным мировым лидером в науке по разведению многих видов морской рыбы, то Китай за последние 15-20 лет, стал абсолютным лидером по производству всей номенклатуры гидробионтов, употребляемых в пищу человеком. Опуская за ненадобностью впечатляющую статистику выращенных за 2010 год моллюсков, черепах, лягушек, иглокожих, ракообразных, пресноводной и морской рыбы, можно подчеркнуть главное: Китай вышел на первое место в мире по производству товарной рыбной продукции, и в частности двух видов семейства Горбылевые. Более того, в 2010 году, 70% всех произведенных в мире гидробионтов, принадлежало Китаю. Занимаются и довольно успешно в Китае выращиванием двух видов крокеров.

Планомерные и довольно затратные работы на побережье провинций Фуцзянь (побережье Восточно-Китайского моря), Чжецзянь, Хайнань (залив Бакбо и побережье Южно-Китайского моря). Гуандонг (побережье Южно-Китайского моря) по строительству рыборазводных станций, вкупе с загонами и садками в бухтах для разведения красного и большого желтого горбылей, начались с 1993 года. Тогда, с 1981 года, Китай уже имел большой, хотя и несколько малоперспективный опыт в разведении тилапии мозамбикской (T. mossambica), гигантского групера (E. lanceolatus)) и дорады (S.aurata) при помощи садкового способа, основанного на израильской технологии. В настоящее время, китайские рыбоводческие хозяйства готовы предложить для экспорта в Россию красного горбыля (S. ocellatus) по оптовой цене 1,6-2,0$ и большого жёлтого горбыля (P.crocea) по 2,0-2,5$. Примечательно, что красного горбыля в Китае выращивают садковым способом (садок – это плавающее устройство для выращивания рыбы в пресноводном или морском водоёме, ограниченное снизу и по сторонам сеточными экранами), а большого желтого горбыля, преимущественно загонным способом (загон – это сеточная конструкция в виде изгороди, которая крепится к донному основанию и не препятствует свободному обмену воды. Загон, как правило, используется в больших акваториях).

Заслуживает интереса и аквакультура семейства Горбылевых в Бразилии, которая является лидером в Южной Америке как в технологии разведения пресноводных и морских рыб, так и в массе произведенной продукции. Отрасль рыбоводства начала развиваться в Бразилии с начала 30-х годов прошлого века, когда государственные рыбоводные станции занялись разведением сомов рода Trachycorystes. В последние годы, при помощи системы выростных и нагульных прудов стали разводить три вида семейства Cichlidae (в России это семейство известно по экспорту из Китая рыбы тиляпии) и двух представителей семейства Sciaenidae, рода Plagioscion: суринамского горбыля (P. surinamensis) и курбинаты (P. squamosissimus). Их не только выпускают в нагульные пруды для набора товарного веса, но и подсаживают в выростные пруды с тиляпией для регулирования её численности.

красный горбыль

Неплохих показателей по выращиванию красного горбыля (S.ocellatus) или ред драма, достигли фермерские рыбоводные хозяйства в северной Мексике, которая держит уверенно второе место после Чили, по объему произведенной морской рыбы в аквакультуре. Почти всю произведенную рыбу в Мескике, отправляют на экспорт в США, где она пользуется повышенным спросом из-за низкой розничной цены и кулинарных традиций.

После очень трудоёмких и довольно продолжительных ихтиологический изысканий, в Австралии с 2002 года начали выращивать способом садковой аквакультуры, в лагунах и бухтах, австралийского серебристого горбыля (A. holepidotus). И в 2003-2004 годах было уже произведено более 500 тонн горбыля на сумму 3 млн. долларов США. Особое место в разведении семейства Горбылевых занимает Европа, а именно Франция и Испания, которые являются монополистами на рынке аквкультуры в своём регионе и страдают от перепроизводства искусственно выращенной рыбы. Вышеупомянутые страны, а также Италия и Марокко, оценив перспективность разведения европейского серебристого горбыля (A. regius), который за 9-11 месяцев жизни в садках набирает вес в 1 кг и не страдает типичными рыбными заболеваниями, решили заняться именно этим видом. Выращивание этого вида семейства Горбылёвых в аквакультуре Средиземного моря, еще тем выгодно и технологично, что серебристый горбыль потребляет аналогичные корма с лавраком и дорадой. Сейчас в Европе наступил кризис перепроизводства серебристого горбыля, что позволило снизить закупочные цены на эту рыбу до минимума. Для более полного ознакомления с аквакультурой семейства Горбылёвых, можно посмотреть Таблицу № 4.

серебристый горбыльНа фоне больших успехов других стран в выращивании некоторых видов семейства Горбылевые, в России похвастаться абсолютно нечем. Как известно, еще даже не принят закон об аквакультуре, регламентирующий выращивание гидробионтов на побережье морей, омывающих Российскую федерацию. Год назад мне довелось встретиться с представителем ВНИИРХ, который 2 года проработал на Темрюкском осетровом рыбоводном заводе и имел достаточно устойчивое мнение о перспективах развития Азово-Черноморского бассейна. После череды утомительных вопросов о возможном выращивании лаврака, дорады, зубарика и зубана садковым способом на российском побережье Черного моря, я плавно перешел к интродукции малого жёлтого горбыля и аквакультуре красного и большого желтого горбылей. Подумав пару минут, кандидат биологических наук твёрдо меня заверил: «Нет, выращивание в Черном море, садковым или пастбищным способом красного или большого желтого горбылей невозможно, а точнее нерентабельно из-за…отсутствия стабильной кормовой базы». Как известно, практически все горбыли, при разведении в условиях аквакультуры, питаются экструдированным кормом, малоценной и сорной рыбой, а также моллюсками. Если первое можно купить за границей (она всегда поможет!) без проблем, то малоценной и сорной рыбы (например, атерины, шпрота, хамсы) и моллюсков (мидий, которые скоро практически исчезнут из-за загрязнения канализационными стоками и деятельностью рапана) в Чёрном море найти или добыть промышленным способом с каждым годом всё сложнее и сложнее. Получается, что выращивание горбыля в садках, где-нибудь в анапских лиманах технически возможно, но на выходе данная рыбная продукция, ниже 10$ стоить не будет.

Отряд: Perciformes = Окунеобразные
Семейство: Sciaenidae Cuvier = Горбылёвые, горбыли

Род: Aplodinotus Rafinesque = Аплодиноты, речные горбыли
Род: Argyrosomus La Pylaie = Серебристые горбыли
Род: Atractoscion Gill = Транги
Род: Atrobucca Chu, Lo et Wu = Черноротые горбыли, атробуки
Род: Bahaba Herre = Бахабы
Род: Bardiella Gill = Бэрдиеллы
Род: Cheilotrema Tschudi = Ронкачи
Род: Chrysochir Trewavas et Yazdani = Хризохиры, золотистые горбыли
Род: Collichthys Günther = Горбыли-коллихты
Род: Ctenosciaena Fowler et Bean = Петоты, ктеносциены
Род: Cynoscion Gill = Судачьи горбыли, корвины
Род: Daysciaena Talwar = Двуусые горбыли
Род: Dendrophysa Trewavas = Дендрофизы
Род: Elattarchus Jordan et Evermann = Элаттархи
Род: Equetus Rafinesque = Обиспы
Род: Genyonemus Gill = Белые ронкадоры
Род: Isopisthus Gill = Изописты
Род: Johnieops Mohan = Джониопсы
Род: Johnius Bloch = Джонии
Род: Kathala Mohan = Каталы
Род: Larimus Cuvier = Бомбачи, беречи, ларимусы
Род: Larmichthys Jordan et Starks = Жёлтые горбыли
Род: Leiostomus Lacépède = Споты
Род: Lonchiurus Bloch = Длиннопёрые горбыли, лонхиуры
Род: Macrodon Schinz = Большезубые горбыли, макродоны
Род: Macropinos Mohan = Макропины
Род: Megalonibea Chu, Lo et Wu = Мегалонибеи
Род: Menticirrhus Gill = Королевские горбыли
Род: Micropogonias Bonaparte = Крокеры
Род: Miichthys Lin = Миихты
Род: Miracorvina Trewavas = Миракорвины, ангольские горбыли
Род: Nebris Cuvier = Малоглазые горбыли
Род: Nibea Jordan et Thompson = Нибеи
Род: Odontoscion Gill = Рифовые горбыли
Род: Ophioscion Gill = Галлинацы
Род: Otolithes Oken = Клыкастые горбыли
Род: Otolithoides Fowler = Бронзовые горбыли, памы
Род: Pachyrops Gill = Пахиропсы, южноамериканские пресноводные горбыли
Род: Pachyurus Agassiz = Пахиурусы
Род: Panna Mohan = Панны
Род: Paralonchurus Bocourt = Раяды, паралонхуры
Род: Paranibea Trewavas = Паранибеи
Род: Pareques Gill
Род: Pennahia Fowler = Пеннахии
Род: Pentheroscion Trewavas = Мбицы
Род: Plagioscion Gill = Курбинаты
Род: Pogonias Lacépède = Бородатые тёмные горбыли
Род: Polyclemus Berg = Горбыли-мамо
Род: Protonibea Trewavas = Протонибеи
Род: Pseudotolithus Bleeker = Капитанские горбыли
Род: Pteroscion Fowler = Гвинейские горбыли
Род: Pterotolithus Fowler = Длиннопёрые клыкастые горбыли
Род: Roncador Jordan et Gilbert = Ронкадоры
Род: Sciaena Linnaeus = Горбыли, сциены, лорны
Род: Sciaenops Gill = Красные горбыли
Род: Seriphus Ayres = Кинфиши
Род: Stellifer Oken = Стеллиферы, чогоры
Род: Umbrina Cuvier = Умбрины


таблица№1
Список промысловых видов рыб семейства Горбылёвые, с коммерческими (торговыми) названиями
Наименование рыб научное (латинское)Наименование рыб международное, коммерческоеНаименование рыб русское, общепринятое
Argyrosomus regius
Aquaculture*
Corvina, corvinas, сorbina, croaker, drum, musar, meagre, boccadoro, courbine, shade fish, salmon basse, jewfish, labat, perca regiaЕвропейский серебристый горбыль, рыба-капитан
Atrobucca geniaeEilat croakerЭйлатский крокер, черноротый горбыль, атробук
Sciaenops ocellatus Aquaculture*Red drum, redfish, channel bass, red bass, musar, spottail, corvina rojaКрасный горбыль
Sciaena umbraCorvina nigra, umbra, corvallo, corvinata, corvina negraЧёрный горбыль
Otolithoides biauritus Aquaculture*Bronze croaker, corvina bronceБронзовый горбыль, пам
Cynoscion striatusSea trout, pescadilia, corvina, pescadillaСудачий горбыль, корвина, пескадилия
Pogonias chromisSea drum, black drum, croaker, drunkenfish, drumfih, pogoniaМорской барабанщик, бородатый горбыль
Pseudotolithus crocea
Aquaculture*
Large yellow croakerБольшой жёлтый горбыль
Pseudotolithus brachygnathusLaw croaker, corvina reina, gamefish, captain fish
Micropogonias undulatusMicropogon, American croaker, atlantic croakerМикропогон, крокер
Umbrina cirrosaShi drum, verrugato, bearded umbrine, corb, drum, gurbell, maigre, sea crow, ombrina, adlerfisch, umberfischCветлая умбрина, умбрина, полосатый горбыль
Umbrina canariensisCanary drumКанарская умбрина
Umbrina dorsalisFuscar drum, longfin drum, longfin croakerДлинноплавниковый крокер
Umbrina canosaiArgentina croaker, pargo croker, white croker, silver croakerАргентинский крокер, белый крокер
Otolithus macrognathusCroaker tigertoothe, cassava croaker, cassava fishБольшеротый горбыль, клыкастый горбыль
Otolithus brachygnathusLady fish, corvinaКлыкастый горбыль, отолито, корвина
Sciaena angolensisMiracorvina, fishwise, Angola croakerАнгольский крокер, сциена, лорна
Otolithus ruberTiger tothed croakerКлыкастый горбыль, красный горбыль
Otolithus argenteusSilver croakerСеребристый горбыль
Micropogonias furnieryWhitemouth croaker, Corvina rubiaБелозубый крокер, крокер
Pteroscion peliBoe drum, rabetaГвинейский горбыль
Pseudootolithus senegalensisCorvina cassava, cassava croaker, senegal croaker, corvina senegallaСенегальский крокер
Pseudolithus elongatusBobo croaker, corvina boboГорбыль капитанский большехвостый
Micropogonias odercularisGold croakerЗолотой горбыль
Pseudosciaena polyactis Aquaculture*Small yellow croakerМалый желтый горбыль
Sciaena antarcticaMullowayАнтарктический крокер
Plagioscion surinamensis Aquaculture*Surinam croaker, pescada cacunda, curvinaСуринамский горбыль, курбината
Plagioscion squamosissimus Aquaculture*Pescada do Piaui, curvinaКурбината
Pseudotolithus typusCaptain long fish, longneck croakerБольшеротый капитанский горбыль
Cynoscion regalisWeak fishСерый судачий горбыль
Cynoscion nobilisWhite Seabass, California sciaenoid fish, white croaker, Catalina salmonКалифорнийский белый горбыль
Otolithoides brunneus Aquaculture*KothКотх
Argyrosomus argentatusJapanese croaker, silver jewfishЯпонский серебристый горбыль
Argyrosomus holepidotus Aquaculture*Boccadoro indiano, pagro indiano, australian silver croakerАвстралийский серебристый горбыль
* Виды горбылей, помеченные словом Aquqculture – выращиваются садковым или загонным способом по технологии аквакультуры в Мексике, Китае, Израиле, Южной Корее, Бразилии, Саудовской Аравии, Португалии, Австралии и т.д.

таблица №2
Рыбы семейства Горбылёвые, экспортируемые в Россию компанией Novopesca S.A
Название рыб научное (латинское)Название рыб торговое, в соответствие с терминологией компании Novopesca S.A.Название рыб в торговой сети
Cynoscion striatusPescadillaПескадилия (филе без реберных костей на коже, 3% глазурь)
Umbrina canosaiPargoПарго (филе без реберных костей на коже, 3% глазурь)
Micropogonias furnieryCorvina rubiaКорвина (филе без реберных костей на коже, 3% глазурь)
Salilota australis*Otolita, brotola, salilota, captainfish, bacalao austral, austral codБротола, рыба капитан
• S.australis, из семейства Моровые, некоторые ихтиологи относят к горбылеобразным или семейству Горбылевые, род Otolithus

таблица № 3
Рыбы семейства Горбылёвые, добываемые промысловым способом в СССР, до 1991 года в районах ЮЗА и ЦВА (согласно приложению к Приказу Минрыбхоза СССР от 02 февраля 1976 г, № 62 «О единой форме промыслового журнала»)
Название рыб научное (латинское)Название рыб принятое в торговой сети СССРНазвание рыб международное, коммерческое
Pseudotolithus brachygnathusКапитан-рыба (филе с кожей глазированное, обезглавленная тушка)Law croaker, gamefish, captain fish
Umbrina canosaiПарго (филе с кожей глазированное, обезглавленная тушка)Argentina croaker, pargo croaker, white croaker, silver croaker
Pseudotolithus senegalensisКрокер (филе с кожей глазированное, обезглавленная тушка)Corvina cassava, cassava croaker
Umbrina cirrosaУмбрина (филе с кожей глазированное, обезглавленная тушка)Shi drum, verrugato, bearded, ymbrine, corb, gurbell, maigre, sea crow, ombrina
Sciaena umbra*Corvina nigra, umbra
Salilota australis**Бротола, отолита, капитан рыба (филе с кожей глазированное, обесглавленная тушка)Brotola, bacalao austral, captainfish, austral cod, salilota
Micropogon undulatusМикропогонAtlantic croaker
Pogonias cromisГорбыльBlack drum
Sciaenops ocellataМорской барабанщикRed drum
Cynoscion nebulosusПятнистый крокерSpotted weak-fish
Cynoscion regalisЦиносционSqueteague
Menticirrhus saxatilisКоролевский горбыльKing whiting
*Для упрощения классификации в торговой сети, рыбы семейства Горбылевые разных родов, именовались одним термином «умбрина»
** Бротола, как указано выше, может причисляться как к семейству Горбылевые, так и семейству Моровые

таблица №4

Рыбы семейства Горбылёвые, выращиваемые методом аквакультуры
Наименование рыб научное (латинское)Наименование рыб русскоеНаименование страны производителяСпособ выращивания, тип рыбоводческого хоз-ва
Sciaenops ocellatus
Pseudotolithus crocea
Красный горбыль
Большой желтый горбыль
КитайСадковый (интенсивный)
Садковый (интенсивный), загонный (пастбищный)
Pseudotolithus polyactis
Pseudotolithus crocea
Малый желтый горбыль
Большой желтый горбыль
Южная КореяСадковый (интенсивный)
Sciaenops ocellatusКрасный горбыльСаудовская АравияСадковый (интенсивный)
Argyrosomus regius
Sciaenops ocellatus
Европейский серебристый горбыль
Красный горбыль
ИзраильСадковый (интенсивный)
Argyrosomus regiusЕвропейский серебристый горбыльИталияСадковый (интенсивный)
Sciaenops ocellatusКрасный горбыльМексикаСадковый (интенсивный)
Otolithoides biauritus
Otolithoides brunneus
Бронзовый горбыль
Котх
ИндияЗагонный (пастбищный)
Plagioscion surinamensis
Plagioscion squamosissimus
Суринамский горбыль, курбината
Курбината
БразилияПрудовой
Sciaenops ocellatus
Argyrosomus regius
Красный горбыль
Европейский серебристый горбыль
ПортугалияСадковый (интенсивный)
Argyrosomus holepidotusАвстралийский серебристый горбыльАвстралияСадковый (интенсивный)
Argyrosomus regiusЕвропейский серебристый горбыльФранцияСадковый (интенсивный)
Argyrosomus regiusЕвропейский серебристый горбыльМароккоСадковый (интенсивный)
Argyrosomus regiusЕвропейский серебристый горбыльИспанияСадковый (интенсивный)

Добавить комментарий