Ловля морских карасей в Черном море

Отдыхая каждый год по полтора месяца в Абхазии, я с приятным удивлением стал замечать о возникновении неподдельного интереса поколения 20-30 летних россиян к любительской морской рыбалке. Однако в России в настоящее время полностью отсутствует субкультура морской рыбалки, основанная на опыте многих поколений, современном производстве специального снаряжения и маломерных судов, проведением чемпионатов и, конечно же, изданием практических пособий. В то же время та немногочисленная литература о морской рыбалке, которая издается малыми тиражами, настолько изобилует вопиющими неточностями и ошибками, что невольно задаешься правомерным вопросом, был ли хотя бы раз автор подобной макулатуры на море.

Тем не менее, самая популярная тема о любительской морской рыбалке на Черном море до сих пор остается наиболее востребованной и одновременно самой тяжелой. Почему? Потому, что за последние 30-40 лет произошли глобальные деструктивные изменения в гидрологии, ихтиофауне и экосистеме Черного моря, результаты которых нельзя не учитывать в написании статей о любительском рыболовстве. Первая статья, которая затрагивает крайне интригующую тему обитания и ловли семейства Спаровых в Черном море и начинает цикл статей о морской рыбалке.

Семейство Спаровые (Sparidae) или морские караси

В 1964 году, в издательстве «Наука» вышел капитальный труд доктора биологических наук Световидова А. И. «Рыбы Черного моря» под редакцией Академии наук СССР, объемом в 550 страниц печатного текста и иллюстраций. С тех пор прошло 43 года, но ничего более подробного и представляющего интерес для науки, любителей-ихтиологов и просто рыболовов никто не удосужился написать. Между тем, все современные авторы книг по морской рыбалке зачастую даже не представляют, что существует столь компетентное и чрезвычайно полезное издание. И я не представлял, потому, что оно находится…в спецхране Российской Государственной библиотеки на Воздвиженке. Выклянчив (по знакомству, между прочим) и ознакомившись с нетленным произведением апостола советской ихтиологии, я с удивлением обнаружил, что Световидов описал далеко не все виды рыб, обитающие в черноморском бассейне. Впоследствии стало понятно, что я просто ошибался в силу своей некомпетентности, так как за 43 года под влиянием деструктивных факторов произошла эволюция морской экосистемы, при которой определенные виды ихтиофауны исчезли, а другие, в частности рыбы бассейна Средиземного моря размножились и образовали устойчивую популяцию. Я учел целый ряд изменений, произошедших за эти годы и в описании ниже представленного семейства Спаровых, появились те виды рыб, которые по вполне объективным причинам отсутствуют у А. И. Световидова.

• Род: Boopsidea Castelnau = Капские большеглазки
• Род: Calamus Swainson = Каламы
• Род: Cheimerius Smith = Хеймеры
• Род: Chrysoblephus Swainson = Дагерады, порги
• Род: Chrysophrys Cuvier = Хризофрисы
• Род: Crenidens Valenciennes = Бурозубые морские караси
• Род: Cymatoceps Smith = Носатые караси
• Род: Dentex Cuvier = Зубаны
• Род: Diplodus Rafinesque = Сарги
• Род: Evynnis Jordan et Thompson = Таи
• Род: Gymnocrotaphus Günther = Коричневые караси
• Род: Lagodon Holbrook = Колючие чопы
• Род: Lithognathus Swainson = Землерои, морморы
• Род: Oblada Cuvier = Облады
• Род: Pachymetopon Günther = Бронзовые морские караси, готтентоты
• Род: Pagellus Valenciennes = Пагели, бесуги
• Род: Pagrus Cuvier = Пагры
• Род: Petrus Smith = Каменные зубаны
• Род: Polyamblyodon Norman = Южноафриканские порги
• Род: Polysteganus Klunzinger = Серебристые зубаны
• Род: Porcostoma Smith = Поркостомы
• Род: Pterogymnus Smith = Радужные караси
• Род: Puntazzo Bleeker = Зубарики
• Род: Rhabdosargus Fowler = Тупорылы
• Род: Sarpa Bonaparte = Сальпы, сарпы
• Род: Sparidentex Munro = Индостанские морские караси
• Род: Sparodon Smith = Серебристые спарусы
• Род: Sparus Linnaeus = Спары, морские караси
• Род: Spondyliosoma Cantor = Кантары
• Род: Stenotomus Gill = Скапы

Семейство Спаровые (Sparidae), или Морские караси относится к отряду Окунеобразные (Perciformes), подотряду Окуневидные (Percoide) и объединяет рыб с достаточно высоким, округлым, значительно сжатым с боков телом, покрытым слабоктеноидной чешуей, с хорошо развитой дугообразной боковой линией, одним спинным плавником с сильными колючками в передней части, тремя сильными колючками в анальном плавнике и 7-14 мягкими лучами; зубы у них хорошо развиты и различаются по форме: передние зубы в виде резцов, клыков или мелкие щетинковидные, а зубы, расположенные по бокам челюстей, напоминают коренные или имеют коническую форму, реже в виде резцов, расположены в один или несколько рядов.

Семейство включает в себя 30 родов и 116 видов, не считая одного сомнительного рода и 14 сомнительных видов. Спаровые представляют собой, преимущественно морских рыб, обитающих в тропических (92 вида) и субтропических (116 видов) зонах Атлантического, Индийского и Тихого океанов, и лишь 23 вида распространены в умеренных водах Средиземного и Черного морей. Наибольшее количество Спаровых живет в восточной части Атлантического океана. Наименьшее число видов обитает на востоке Индийского и в Тихом океане. Более половины родов – эндемики той или иной области, а среди видов лишь 10 встречается в двух областях и один – в трех. Морские караси придерживаются исключительно зоны материкового шельфа, до глубины 500-800 метров, но в основном предпочитают глубину 10-25 метров. Встречаются на разных грунтах, как на илистых так и на скалистых. Среди Спаровых нет ярко выраженных пресноводных видов, лишь один вид (Argyrops butcheri), является обитателем солоноватоводных лиманов. Морские караси - это рыбы различных размеров – от 10 см до 1,5 и более метров и массой 100 кг. По способу питания встречаются как типично растительноядные виды, так и планктофаги-хищники. У всех спаровых половые железы содержат как мужские, так и женские зачатки, однако у большинства видов развивается и функционирует один из них. Встречаются два типа онтогенетического нефункционального гермафродитизма: протерогиния, при которой с увеличением возраста часть самок превращается в самцов, ипротерандрия, когда с возрастом часть самцов превращается в самок.

Многие спаровые имеют важное промысловое значение, являясь объектами большого тралового океанического рыболовства, из-за прекрасных вкусовых свойств их мяса, содержание жира в котором бывает очень изменчиво – от 2 до 21 %. Из многочисленных видов семейства для промысла наибольший интерес представляют виды родов зубанов, пагров, пагеллов, морморов, морских карасей, таев, боопсов, спаров и некоторые другие, имеющие важное пищевое значение. Лидером в мировой добыче и экспорту промысловых видов спаровых является Мавритания, занимающая Северо-Западное побережье Африки, и ведущая круглогодичный лов в зоне континентального шельфа мало-и среднетоннажными траулерами. Массовый промышленный лов спаровых ведется и в Средиземном море. Примечательно, что только в Средиземном море в 2004 году из общего количества всей добытой рыбы 35,3 % пришлось на морских карасей (общее количество видов в бассейне 23). В настоящее время во Франции, Италии, Кипре, Израиле и Японии уже 10 лет ведутся широкомасштабные работы по садковому разведению четырех видов морских карасей. Приоритетным видом, в данной области морского рыбоводства признана дорада или аурата (Sparus aurata), из рода Sparus, которая выращивается в садках в Средиземном и Красном морях, питаясь специально приготовленным гранулированным кормом. Интересно, что еще в древнем Риме и античной Венеции аурату умели выращивать в соленых прудах и больших бассейнах, запуская туда пойманных в Средиземном море мальков. Масштабы разведения аураты в Израиле, одного из самого популярного объекта рыбоводства в теплых морях, таковы, что больше половины выращиваемой рыбы отправляется на экспорт. Однако вся продаваемая рыба, относящаяся к семейству Спаровых по инициативе крупных торговых компаний, имеет свои, чисто специфические коммерческие названия, не имеющие ничего общего с подлинными научными. В связи с этим я ниже представляю в таблице № 1 список промысловых рыб семейства Спаровых с присвоенными им определенными коммерческими названиями и таблицу № 2 с ценами на промысловые виды морских карасей, добытых в Мавритании и на Дальнем Востоке.

Cписок промысловых видов рыб семейства спаровых, с коммерческими названиями.

Примерные цены на морских карасей

К роду Зубаны (Dentex) относятся рыбы, обладающие однорядными коническими зубами, передние из которых увеличены в виде клыков (отсюда название «зубаны»), у зубанов нет жевательных и режущих зубов. Зубаны широко распространены в восточной части Атлантического океана, Средиземном и один вид (D. dentex) Черном морях. Некоторые виды обитают в западной части Индийского океана. Всего род зубанов насчитывает около 15 видов. Все виды зубанов, в частности марокканский зубан (D. maroccanus), лобастый зубан (D. gibbosus) и большеглазый зубан (D. macrophthalmus) являются важнейшими объектами тралового океанического рыболовства и добывается в зоне континентального шельфа берегов Испании, Марокко, Португалии и Западной Африки, особенно в районе мыса Кап-Блан.

Довольно важное промысловое значение в Средиземном море, у побережья Юго-Западной Африки имеет род Морморы (Lithognathus), обитающие на склонах материкового шельфа на глубине 20-50 метров и достигающие длины 40 см и массы в 1 кг. Примечательно, что представитель рода Lithognatus, так называемый атлантический землерой или мормор за последние 10-15 лет создал в юго-восточной части Черного моря (побережье Абхазии и Аджарии) устойчивую популяцию и стал часто встречаться в уловах при осенней путине мерланга и шпрота.

Довольно широкое распространение в водах Мирового океана получили рыбы, относящиеся к роду Пагры (Pagrus), но он (род) отсутствует у берегов Восточной Африки, в западной части Аравийского моря, в Бенгальском заливе, а также водах Индонезии, Меланезии и Микронезии. К роду Пагры относятся рыбы с однорядными коническими зубами, передние из которых помимо клыков имеют жевательные зубы типа коренных, расположенные в два ряда. Наиболее широкий ареал обитания имеет обыкновенный пагр (P. pagrus), обитающий в субтропических и тропических водах Атлантического океана и в Средиземном море. Этот вид достигает длины 40-52 см и массы 2 кг, обычная же длина особей- 20-25 см. Обыкновенный пагр имеет местное промысловое значение в южной части Средиземного моря (побережье Израиля, Ливии, Сирии и Египта) и в Восточной Атлантике у берегов Северо-Западной Африки, а также у побережья Бразилии и Аргентины. Промысловые скопления пагров, наблюдаются в прибрежной зоне Мавритании и Сенегала на глубине 10-50 метров, где и ведется их активная ловля разноглубинными тралами.

Несколько меньшей численностью обладают два других представителя этого рода – P. eherenbergi и P. auriga, - обитающие в восточной части Атлантического океана. Особой известностью в семействе Морских карасей и роду Пагры, пользуется Большой красный тай (Pagrus major), обитатель тропических дальневосточных морей, достигающий длины 90-120 см, отличающийся превосходным вкусом диетического мяса и считающийся наравне с тунцом приоритетным блюдом в кулинарии Кореи. Японии и Китая. Красный тай держится, как и его собратья, вблизи берегов, на глубине 15-50 метров, питается моллюсками, ракообразными, иглокожими и рыбой.

Наиболее широкое распространение в Мировом океане имеет род Спары (Sparus), представленный также в Черном море двумя видами (S.aurata, S. pagrus). В Атлантическом и в западной части Индийского океанов, а также прилегающих морях обитает около 10 видов, относящихся к роду Пагеллы (Pagellus). У пагеллов отсутствуют клыковидные зубы. В отличие от описанных родов и видов, питающихся бентосом или ведущих хищный образ жизни, представители рода Морские караси (Diplodus) в значительной степени потребляют водоросли и в связи с этим имеют совершенно иное строение зубного аппарата. Передние зубы у них направлены вперед, широкие в виде резцов, боковые зубы, жевательные, расположены в 2 ряда. Род включает в себя около 10 видов, живущих в субтропической зоне Восточной Атлантики и западной части Индийского океана. Три вида Diplodus обитают в юго-восточной части Черного моря (D. vulgaris, D. sargus, D. annularis).

В силу незначительной численности и малых размеров (обычно менее 30 см) морские караси в СССР и в России не имели до последнего времени серьезного промыслового значения и добывались траловым способом с малотоннажных сейнеров в качестве прилова при осенней путине мелкосельдевых у Южного берега Крыма, берегов Абхазии и Аджарии. В Восточной Атлантике, Средиземном и Черном морях часто встречается другой род – Боопсы (Boops), представители которого также в значительной степени питаются растительностью. Мелкие зазубренные однорядные зубы, прогонистая форма тела, золотистые полосы на теле, отличают этот род от других родов семейства спаровых.
В западной части Атлантического океана вдоль побережья США имеют важное промысловое значение род Скапы (Stenotоmus), представленный двумя видами (S. chrysops, S. aculeatus). Скапы достигают длины 45 см и веса 1,5 кг. Близкие к скапам Порги (Calamus) распространены только у атлантических берегов Америки. Большинство видов поргов имеет длину 30-35 см, самый крупный вид – бахонадо (C. bajonado) достигает в длину 50 см.

Ну а если Вам захочется экзотики, например, морской рыбалки в Тайланде, то почему бы не сделать это на острове Пхукет http://pattayatrip.ru/phuket/ekskursii-rybalka. Опытные тайские рыбаки отвезут Вас в лучшие места - удовольствие гарантировано.